嚴格說起來，當過美食主持人的我並沒有太挑食，畢竟太挑食錄節目會很痛苦，不過對於牛排我超級挑，如果朋友約吃牛排，那家店用的牛肉如果等級一般般，那我寧可點雞排。因為我只能接受嫩嫩不柴的肉質口感，肉質纖維太粗、太乾、太難嚼一律OUT！
在捷運長庚醫院站附近就有一家很厲害的牛排館，那天剛好老媽來台北就帶著他去吃牛排順便逛逛林口三井逛OUTLET囉～
Mr.Tom 頂級牛排店
電話：(03)328-7799
地址：桃園市龜山區文化三路638號（機捷長庚醫院站轉計程車約5分鐘)
營業時間：11:30-15:00/17:30-20:30
公休日：每週二
臉書粉絲團：https://www.facebook.com/tomsmith5566/
這家店他們用的是 Prime的安格斯黑牛，這真是太吸引我了！
簡單介紹一下美國牛肉的分級
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美國極佳級（U.S. Prime），最高等級的牛肉，肉質與脂肪分布最佳。
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數量非常有限，約僅佔所有美國牛肉2.9%。
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美國特選級（U.S. Choice），一般用作牛排
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美國上選級（U.S. Select），一般用作牛肉絲、帶骨肉等
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美國標準級（U.S. Standard），常為牛的後腿肉
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美國商用級（U.S. Commercial），去除更高級別後的大塊牛肉
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美國綜合級（U.S. Utility），肉的碎塊壓成的大塊牛肉
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美國切割級（U.S. Cutter），即碎肉
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美國製罐級（U.S. Canner） 資料來源 :維基百科
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我點了 菲力牛排看了菜單才發現他們是用Prime 等級中最高等級的Nature Prime！
Nature就是指不打抗生素跟生長激素的健康牛肉
這個好重要我想市面上要買到這種牛肉也很不容易吧，點餐的時候最後是我老媽確認的，其實我不知道她點了幾分熟。
上菜的時候，牛排的表面有碳烤炙燒的那種色調，看起來一整塊黑黑的心頭一驚該不會踩到雷了吧……
結果一切開，整個令人驚艷呀!!!
一切開發現裡面是很粉紅色的肉色，牛肉的纖維十分細緻，口感軟、嫩又帶了一點點彈性，整塊都沒有筋 有彈性卻不帶嚼勁，嫩的程度一口大概咬個四五下就差不多化了，味道吃起來完全不腥！！
天然的鮮味我還以為老闆有醃過還是加了什麼獨門醬料經過我確認，老闆說：
這麼高級的牛肉還醃，真是太暴殄天物了!!
肉質跟牛肉本身鮮甜味可以保持的這麼好，老闆說因為他們有一個大師級的主廚，而且定期進修精進廚藝，要料理這麼珍貴上等的食材廚師的功夫底子要很紮實，花俏的技巧或是過多的點綴 都只會掩蓋掉牛肉本身的天然鮮美。
後來我問了我媽，你到底點了幾分熟啊? 我媽竟然說：他們推薦三分熟最好吃所以我就說那就三分熟吧
什麼！！！
我人生中第一次的三分熟就獻給Mr.Tom了，老實說我不敢吃三分熟，我是五六分熟就已經很勉強的人吃那種太生又帶血的牛肉，我都覺得那是活屍或老虎在吃的肉，所以就算再嫩我也不敢點三分熟。
不過Mr.Tom的三分熟真的非常厲害!!!!!
因為表面與外層像七八分熟，切開之後肉質粉紅鮮嫩可是卻不帶血水，餐刀壓下去切肉的時候也沒有血水跑出來(請看影片)，完完全全騙過了我這個不敢吃三分熟的人，打從心裡佩服廚師的功力！
所以如果你下次來這裡吃牛排，不用考慮了
就點三分熟吧！
這個是我老媽點的肋眼牛排，擺盤很簡單，不過這塊肋眼可厲害了，他的油花分布很均勻，吃起來非常滑嫩豐美，我愛油脂化開跟肉的纖維融合在一起的那種美味。
但前提是油花的比例要剛好，他們的肋眼有達到我愛的水準，肋眼還有一個特色就是會帶一點筋，他們的筋吃起來，是比較偏軟的那種不會容易卡齒。
每一份牛排都有附上沾醬，但是我是沒怎麼沾啦，因為牛肉本身就很好吃了，沾醬總覺得太搶戲了！
強力推薦吃原味就好
頂多配個大蒜！
他們的大蒜我看著疑惑了好久……
後來我問老闆，這...到底要怎麼吃呀?
一般不是都蒜片嗎?老闆說這個算頭做法可有來頭，是一位號稱地獄廚神的美國廚師 戈登，他在許多料理上都這樣處理蒜頭，整顆蒜頭切面然後用奶油慢煎，比起薄薄的蒜片，這樣料理更可以品嚐到蒜頭的香氣！
正確的吃法就是把蒜頭整顆挑出來
看你要切著吃或是一口蒜配一口肉也是很過癮
我們都點小盎司的分量，所以另外又加點了一個松阪豬來試試看
這個松阪豬，吃起來是Q的，他的油脂是富有彈性的那種，除了肉質好吃，他表面探碳燒之後有灑了一層香料，帶了一點南洋風味。
平常很少在牛排館點豬肉料理，松阪豬可以有這樣的呈現方式很令我驚訝！如果你是不吃牛的人，來這裡大大推薦可以試試他們的松阪豬。
他們的玉米濃湯是很有誠意的那種
味道濃郁奶香豐厚
蘑菇跟玉米粒用料沒在客氣
餐前的麵包不是一般的小餐包，是有葡萄乾跟乳酪內餡的軟法麵包
對了！
他們的附餐飲料是無限量供應的哦
附餐沙拉記得一定要沾他們的芥末蜂蜜油醋醬
味道香甜加上油醋的平衡
吃起來非常爽口
再來就是這個我個人偏愛的炸物啦，不管到哪個餐廳，只要有炸物我都會想點來吃吃看，他們的薯條跟洋蔥圈炸起來是紮實飽滿偏美式的那種。
蒜味醬，很厲害！
雖然叫蒜味醬但是一點都沒有嗆味
反倒是蒜香跟炸物搭起來絕配！
這家店換過一次老闆，有趣的是第二任老闆是原本這家店的熟客，大概是太愛吃他們的牛排了，乾脆自己頂下來囉，老闆說道其實他自己本身是三高一族，血壓高、血糖高、血脂高，工作的關係應酬大魚大肉實在無法避免。
不過自從開始做這家店之後，除了自己都吃店裡的牛肉，有朋友要聚會吃飯什麼的都找來自己店裡吃，一陣子之後再去健康檢查發現，原本的三高竟然指數都下降，跟醫生討論下來之後發現，很有可能是自己經營這家餐廳之後，都吃用好的食材、好的肉、好的油，才會有這樣意外的結果！
他們的菜單很簡單
這一任老闆接手之後去蕪存菁
專心在牛肉的料理上
講究肉的品質與新鮮
所以你也是牛肉的愛好者
真的可以來這邊試試看哦
主菜菜單
配菜 副食
店內環境
我盤子裡的這一份是松阪豬，又Ｑ又軟嫩！
瞧瞧我老媽吃得多認真，完全沒發現我偷拍她哈！
順帶一提，老闆本身也是重機的愛好者，門口就有兩台超威風的重機，有來的話記得跟他們合照哦（其實我們比較想試騎哈哈哈）
Mr.Tom 頂級牛排店
電話：(03)328-7799
地址：桃園市龜山區文化三路638號（機捷長庚醫院站轉計程車約5分鐘)
營業時間：11:30-15:00/17:30-20:30
公休日：每週二
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